채식에 관한 상식.

채식이란 동물을 먹지 않고 식물을 먹는것이라 할 수 있다. 세계채식인연맹(IVU)의 정의에 의하면 채식인이란 소·돼지(포유류), 닭(가금류), 생선(어류)까지 먹지 않으며 경우에 따라 계란과 우유는 먹을 수도 있다. 어떤 단계까지 먹는가에 따라 채식인은 더욱 세분되기도 하는데, 가장 완전한 채식은 계란과 우유까지 일체의 동물성식품을 먹지 않는 것이며 이를 완전채식인 또는 비건(vegan)이라 한다. 우유까지 먹는 것을 우유(lacto)채식인, 우유와 계란을 먹을 경우 유란채식인(lacto-ovo), 생선까지 먹을 경우 페스코(pesco)-채식인, 닭까지 먹을 경우 세미(semi-반)채식인이라 한다. 이 순서는 고통에 대한 감수성의 단계와 비슷하며 가능한 한 고통을 적게 하고자…

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